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在家制作五仁、酥皮、广式月饼的方法攻略

发布时间:2021-06-10 21:46
本文摘要:以前不吃月饼的只有中秋节,现在不同,随着网络的普及,做月饼的人在网上自学月饼的做法很多,什么时候不吃就想做,很方便。为了满足食物们的市场需求,现在就制作月饼的方法进行说明。 我以前不吃月饼的只有中秋节,现在不一样了。随着网络的普及,做月饼的人大多在网上自学月饼的做法,什么时候不吃的话什么时候做都很方便。 为了满足食物们的市场需求,现在就制作月饼的方法进行说明,可以自学。

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以前不吃月饼的只有中秋节,现在不同,随着网络的普及,做月饼的人在网上自学月饼的做法很多,什么时候不吃就想做,很方便。为了满足食物们的市场需求,现在就制作月饼的方法进行说明。

我以前不吃月饼的只有中秋节,现在不一样了。随着网络的普及,做月饼的人大多在网上自学月饼的做法,什么时候不吃的话什么时候做都很方便。

为了满足食物们的市场需求,现在就制作月饼的方法进行说明,可以自学。1、五仁月饼用材:中筋面粉200克,糖浆140克,肥皂水4克,花生油50克,蛋黄1克,蛋白1/4克,牛奶15克,花生75克,向日葵种仁50克,施明德桃仁75克,白芝麻25克,黑芝麻25克,蔓越莓50克,葡萄干50克,玉米油120克,高度55克,麦芽糖5克,糯米粉150克,温开水63克花生和施明德桃仁取出保鲜袋,用面杖敲。

蔓越莓和葡萄干磨碎了。花生、施明德桃仁、葵花籽、黑白芝麻、施明德桃仁、蔓越莓、葡萄干,混合均匀分布。糯米粉放入炒锅中,用小火炒到头上变黄,没有生粉的味道。腊仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温水混合均匀分布。

松开结实,密封静置2小时。制作蛋黄液:将蛋黄、蛋白、牛奶混合搅拌。做月饼皮:中筋面粉,糖浆、柠檬水、玉米油混合加热。

混合烫成团,密封静置3小时。把五仁馅分成三十克。

把月饼皮分成20克。取饼皮,压扁。敲馅料,用虎口逐渐向下引,包裹,烫圆。涂上薄面粉,放入50克模具中,稍微用力松开,用力拒绝,按压模具。

加压好的烤箱,中层195度油炸8分钟定型。加入薄蛋黄液,烤15分钟,加入。刚油炸硬,冷却后变软,密封保存,回油3天。2、酥皮月饼材料:云腿235克,中筋面粉100克,蜂蜜75克,糖55克,猪油75克,中筋面粉204克,猪油54克,糖21克,清水96克,红色食用色素适度做法:云腿薄片,洗一夜,冷水咸第二天捞起来,隔年水蒸30分钟,托小粒子。

云腿粒、蜂蜜、糖,加热均匀分布。密封油炸30分钟。在炒锅里放入中筋面粉,用小火炒到额朱,就能闻到香味。

混合的面粉放入云脚中。加入猪油的原料是月饼馅。分为每份30克(如室温高,敲冰箱冷藏定型)。

制作油皮:中筋面粉、猪油、糖、水混合,揉成光滑的面团。密封肿胀10分钟。

制作酥油:混合中筋面粉、猪油,加热成团。水油皮分为21克,酥油分为15克,铺上保鲜膜,肿胀10分钟。取的水油皮按施明德。敲起酥油,用虎口逐渐向下拉开嘴,变热。

压扁,出牛舌状,中空小卷。用一定程度的手法包起所有的酥油,好书好,垫上保鲜膜,肿胀15分钟。把肿胀的卷起来,竖起进去。

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再刮,垫上保鲜膜,肿胀20分钟。将肿胀的卷从中间压下,两端连接在一起。

压扁,嘉佑圆片状。加入馅料,用虎口逐渐收口,翻过来。

额头被压扁了。一个接一个地包在所有月饼上,用印章稍微吃红色素垫在月饼上。放入加压的烤箱,点火170度,点火175度,烤15分钟。放入翻面,再油炸5分钟。

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再翻一遍,烤五分钟就行了。3、广式月饼材料:高筋面粉15克、低筋面粉135克、花生油38克、糖浆112克、肥皂水2克、熟粉20克、蛋黄液21克、莲子300克、糖150克、花生油150克、咸蛋黄20克、食用油150克、月饼皮原料:高筋面粉、低筋面粉、糖浆、水等。

莲花馅料:莲子、糖、花生油。蛋黄馅原料:咸蛋朱、白酒、食用油。咸蛋黄在白酒里,放在烤盘上,放在加压的烤箱里,150度油炸7分钟。

放入冷却后,放入容器中,加入油,没有咸蛋朱,铺上保鲜膜,冷藏一天。莲子用热水冲洗1小时。莲子去芯。放入高压锅中,加入600毫升水,压迫30分钟。

冷却后,加入烹饪机,加入少许水,伤害泥。莲子泥放入炒锅中,小火不时油炸,大幅度呼吸,炒到粘稠时,抽出炒。高筋面粉和低筋面粉混合筛选。

转换成糖浆、柠檬水,混合搅拌,加入花生油,然后搅拌,分两次加入步骤1的混合面粉,加热到完全没有干燥粉。用手揉面料,冷藏2小时即可使用。莲蓉馅分35克,饼皮分15克。

取馅,压扁,包蛋黄,圆。用虎口逐渐向下引,包起来。滚圆。取另一块饼皮,压扁,敲馅,滚圆。

沾上一点熟粉,放入63克模具中。稍微用力松开,用力驳回,逐一按模。加压的烤箱,中层,200度油炸5分钟,加入,冷却。沾上一点均匀的蛋液,用力翻月饼图案180度后烤5分钟,放入竹竿5分钟,刷蛋液。

再炒5分钟放入,竹竿5分钟,最后烤5分钟放入。以上是关于这三种月饼的做法的说明,虽然方法简单,但是按照做法一步一步来,意味着可以做出胜过的月饼口感。对于以上三种月饼,你最喜欢哪一种?关于月饼做法的精彩文字、人气评论,有可能对本网络以下推荐的内容感兴趣,喜欢读者。


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